Receita: as fettuccine ao molho de cogumelos porcini

publicado: quarta 15 julho 2009 por Egle em: Pratos tipicos

Esta receita é para quem gosta de cogumelos.

Ingredientes: 300 g de macarrão tipo fettuccine, 150 g de cogumelos porcini secos (se encontram em casas de importação), azeite, 2 dentes de alho, pimenta e pimenta-do-reino, queijo ralado, salsinha.

Modo de preparo: o segredo para este prato é a forma como se misturam, os ingredientes, o certo é formar um creme que deixará as fettuccine menos secas e mais saborosas, então cuidado com as doses! Em primeiro lugar amolecer os cogumelos porcini em um pouco de água morna e logo que eles estiverem hidratados, escorrer e secar com cuidado, porque caso contrário na hora de cozinhar soltarão mais líquido que o normal. Descascar o alho, picar a pimenta e esquentar tudo em uma penal larga o suficiente para depois colocar a massa, quando escorrer o macarrão colocar na panela misturar, temperar com pimenta-do-reino e queijo ralado, enfeitar com salsinha e buon appetito!

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