O verão europeu praticamente acabou, mas a estação a melhor estação para passear em Maremma nunca acaba: a cidade de Magliano, é uma graça da baixa região da Toscana com seus muros que a cercam e protegem uma pequena cidade deliciosa e arrumada onde é uma delicia dar um tempinho, até para comer um pouquinho no almoço ou na janta.

A escolha é árdua porque a culinária local ainda cultiva as tradições de cem anos atrás: os mesmos ingredientes, mesmos sabores. Uma das dicas é o restaurante Guido; mas é essencial reservar com antecedência, caso contrário vão ficar na vontade. Guido parece ter a agenda mais cheia que o presidente da República! Para começar, uma entrada mista com presunto de montanha, culatello (um embutido típico da culinária italiana) (mini) torradas à toscana e com patê de azeitonas, bruschette ao azeite, cogumelos porcini e cogumelos mistos, azeitonas, cebolinhas agridoces. Tudo de ótima qualidade.

Para as massas, qualquer uma merece ser provada, mas os tagliolini ao tartufo, ou os ravioli de batatas ao tartufo são sublimes, literalmente sem palavras. Para as carnes aconselhamos o porquinho ao forno com batatas, mas para quem quer algo diferente, pode prvar sem medo o cordeiro frito com batatinhas. Para quem ainda não estiver satisfeito, pode concluir a refeição com um coração quente de chocolate, ou com a típica nata cozida no forno. Quem optar por estes pratos pode gastar por volta de 30 euros por pessoa: não é muito pouco, mas em centros urbanos não se encontra esta qualidade por este preço.

Ristorante Da Guido
Via Roma, 18
58051 - Magliano in Toscana (Grosseto)
Tel 0564592447

Foto | Flickr

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