Receitas de Natal: talharim branco e verde com molho de peixe

publicado: quinta 26 novembro 2009 por Egle em: Pratos tipicos

tagliatelle pesce Continuamos com as receitas para a ceia e almoço de Natal. Hoje a receita é de uma massa, com peixe.

Ingredientes para 4 pessoas: 400 g de talharim verde e brancos; 300 g de filé de peixe (pescada, Sanit Piter); 6 vieiras; 300 g de camarões médios sem casca; 2 cebolas; uma cenoura; um copo de vinho branco; uma concha de caldo de peixe; manjericão; cebolinha; salsinha; tomilho; louro; azeite; sal e pimenta-do-reino.

Modo de preparo: descascar as cebolas e cortar em gomos pequenos; limpar a cenoura e picar. Refogar em uma panela com azeite e louro. Regar com vinho e com o cAldo, temperar com a pimenta, cozinhar por 10 minutos. Tirar o louro e a cebola e colocar os temperos picados; salgar e acrescentar o peixe cortado em pedaços pequenos, as vieiras, os camarões e cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Cozinhar o macarrão e depois de escorrer levar para a panela onde está o molho do peixe, aumentar o fogo e mexer. Quando já estiver no prato, colocar um fio de azeite, salsinha e pimenta-do-reino.

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